แป้ง fluffy flour เป็นแป้งสาลี100% ปราศจากสารเสริมใดๆ เหมาะสำหรับทำแพนเค้กญี่ปุ่น
แป้งfluffy flour เป็นแป้งสาลี100% ปราศจากสารเสริมใดๆ เหมาะสำหรับทำแพนเค้กญี่ปุ่นส่วนผสม
ไข่ขาว2 ฟอง
ไข่แดง2 ฟอง
น้ำตาลทราย50 กรัม
แป้งเค้กหรือแป้งอเนกประสงค์40 กรัม
เนยเค็มละลาย20 กรัม
นมสด25 กรัม
กลิ่นวนิลา1/2 ช้อนชา
ครีมออฟทาทาร์หรือน้ำมะนาว1/8 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
1. ตีผสมไข่แดง กับน้ำตาลทรายครึ่งนึง จนขึ้นฟูเล็กน้อย
2. ร่อนแป้ง ลงไป คนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่นมสด กลิ่นวนิลลา คนผสมให้เข้ากัน
4. ใส่เนยเค็มละลาย
5. ตีไข่ขาวกับกับครีมออฟทาทาร์และน้ำตาลทรายส่วนที่เหลือ ด้วยเครื่องตีมือสปีทต่ำหรือตะกร้อมือ จนตั้งยอดอ่อน
6. แบ่งผสม กับส่วนผสมไข่แดง2-3ครั้ง โดยใช้พาย หรือตระกร้อมือตะล่อมส่วนผสมเบาๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี
7. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ทาเนยบางๆบนกระทะ
8. จุ่มพิมพ์ในน้ำมัน สะเด็ดน้ำมันออกให้เหลือน้อยที่สุดก่อนวางบนกระทะ
9. ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ ให้ได้ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ จากนั้นปิดฝากระทะ ใช้เวลาทอดประมาณ 3- 5 นาที
10. กลับด้าน ปิดฝากระทะ และทอดจนสุก
(เวลาที่ใช้ในการทอด ขึ้นอยู่กับขนาดความหนา ของแพนเค้กที่เราทอด)
11. จัดเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับ น้ำผึ้ง ไซรัป ไอศครีม วิปครีมและผลไม้ต่างๆได้ตามความชอบค่ะ
(3)
(4.87)
